Pour 24 cakes :

1 poire moyenne(230g)
125 ml d'huile
75 g de sucre en poudre
1 oeuf
75 g de farine
75 g de farine avec levure incorporée
1/4 de c.c. de cannelle moulue
1/2 de c.c. de sucre en poudre supplémentaire

Beurrez 2 petits moules à muffins à 12 trous ( 2 cuillérées à soupe/40 ml)
Epluchez et coupez la poire, otez et jetez le trognon.
Coupez en morceaux de 1 cm. Ajoutez de l'huile, le sucre et l'oeuf l'ensemble dans un saladier moyen.

Ajoutez les farines et la poire. Remuez jusqu'à obtenir une consistance onstueuse.
Versez plusieurs cuillérées à soupe de ce mélange dans chaque trou du moule.
Saupoudrez avec la cannelle et le sucre en poudre mélangés.
Faites cuire à four moyen environ 15 minutes.
Faites refroidir sur une grille : servez chaud ou froid.

Pour 4 personnes :

4 pommes de terre moyennes (800g)
4 oeufs
70 gr de jambon à l'os
1 tomate moyenne finement émincée (190 gr)
2 oignons nouveaux finement émincé
1 cuillère à soupe de persil finement haché
125 gr de gruyère râpé grossièrement

Râper les pommes de terre grossièrement.
Avec les mains, pressez l'excédent d'eau.
Battez les oeufs légèrement dans un grand saladier.
Ajouter les pommes de terre, le jambon, la tomate, l'oignon, le persil et la moitié du fromage, mélangez bien.
Répartissez le mélange dans un plat allant au four peu profond d'une capacité de 1,5l.
Saupoudrez avec le fromage restant.
Faites cuire à four moyen environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Conservation : couvrez et conservez au réfrigérateur 2 jours maximum.

Pour les bébés : Réduire en purée avec de l'eau bouillie ou du lait maternisé.